嫩腐蘑汤
原料：鲜蘑菇100克，嫩豆腐500克，熟冬笋片25克，酱油10克，精盐和味精各适量。料酒和香油各5克，清汤400克。
嫩腐蘑汤的做法
1．将豆腐放入盘内，加入料酒，上笼用旺火蒸约40分钟，取出去掉边皮，切成1.5厘米见方的小块，投入沸水锅内焯去豆腥味，用漏勺捞出。鲜蘑菇投入沸水锅内煮约1分钟，捞出用清水漂凉后切成片。
2．取沙锅一个，放入豆腐、冬笋片、精盐和浸没豆腐的清汤，置中火上烧沸，改用小火炖约10分钟，加入蘑菇片、酱油和味精，淋上香油即成。
特点：蘑菇鲜脆，豆腐松滑，鲜嫩可口，营养丰富，汤纯清香，益气和中，生津润燥，清热解毒，化痰理气。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐搭配一起吃:二者同食，有缓解更年期综合征之功效
生菜和豆腐搭配一起吃:减肥健美查
双孢蘑菇的营养价值
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