莼菜鱼汤
原料：鲫鱼1条(约250克)，莼菜200克，料酒、精盐、蒜蓉、生姜末、葱花、酱油、白糖、湿淀粉、香油和猪油各适量。
莼菜鱼汤的做法：
1．将鲫鱼去鳞、鳃及内脏后洗净，放入盘内；莼菜去杂洗净后切成小段。
2．锅置旺火上，放入适量清水和鱼煮熟，捞出拆下鱼肉，鱼汤倒入碗内。
3．锅再置旺火上，放入猪油烧热，将葱花、生姜末和蒜蓉煸香，加入鱼肉、莼菜、酱油、白糖、料酒、精盐和鱼汤煮至入味，用湿淀粉勾芡，出锅，盛入碗内，淋入香油即成。
特点：汤鲜味醇，补虚开胃，下气止呕，清热利尿。
食材搭配小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉搭配一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳搭配一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
厚朴和鲫鱼不能一起吃:同食可引起身体不适。
莼菜的功效
莼菜，属睡莲科的一种水草。采摘其尚未露出水面的嫩叶食用，古人所谓莼鲈风味中的莼，就是指的这个菜，亦作药用。【性昧j甘、寒，无毒。【成分】叶的背面分泌一种类似琼脂(洋菜)...[更多]
