蛋白菇汤
原料：水发香菇100克，鸡蛋清4只，海米和紫菜各10克，鲜汤1000克，米醋5克，葱姜水15克，味精、鸡精肉、面粉、酱油、精盐和鲜汤各适量。
蛋白菇汤的做法
1．将发好的香菇稍控水，放入碗内，加入少许味精和精盐；紫菜切成金钱片或象眼片；鸡精肉剁成细蓉，放入碗内，加入蛋清4个、精盐和味精搅匀成糊。
2．汤锅置火上，放入多量的清水烧至八成热，将香菇沾上面粉、拖上均匀的蛋清糊。放入锅内汆熟，捞入冷水中过凉。
3．汤锅置火上，放入鲜汤烧沸，撇去浮沫，撒入味精、酱油、米醋、葱姜水、蛋清香菇和紫菜烧沸，盛入汤碗内即成。
特点：洁白汤清，咸鲜清香，质嫩味美，益胃强体，健身减肥。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
海带和紫菜搭配一起吃:紫菜含丰富的营养成分，有软坚化痰、清热利尿的功效。主治瘿瘤、瘰疬、水肿、肥胖症等。食紫菜对胃溃疡具有很好的治疗作用；食紫菜对防止、减轻和治疗妇女更年期疾病有很好的作用
紫菜的营养价值
紫菜别名索菜、紫英、子菜。在我国主要分布于江苏连云港以北的黄海和渤海海岸。此外常见的还有青岛以南沿海的圆紫菜，浙江、福建、广东沿海的长紫菜等多个种类。紫菜藻体为扁平叶...[更多]
