豆腐鲫鱼煲
原料：生猛鲫鱼4条(约750克)，豆腐3件，姜6片，糖适量。
豆腐鲫鱼煲的做法
1．鲫鱼宰净，加盐稍腌过待用。豆腐在清水中泡过，切开两件。
2．鲫鱼在油锅内煎香，倒入3大汤碗清水，改用瓦煲盛着，烧滚，加入盐、味精、糖，放下豆腐、姜片同滚。
3．鲫鱼煮好时原煲上桌，原汤原味，另备豉油、熟油供蘸鱼和豆腐吃。
食材搭配小提示
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