茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。香菇中含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
香菇茭白汤
主料：水发香菇100克，茭白200克。
辅料：大葱、生姜、料酒、盐、高汤各适量。
香菇茭白汤的做法
1、香菇去尽根蒂，撕成丝。
2、茭白横切成0.5厘米厚的丝。
3、葱用葱白，切成节。
4、锅内放油烧热，下生姜片、茭白片翻炒片刻。
5、加高汤，下香菇、料酒、葱节煮熟即可。
食材选购技巧
1、质量好的茭白，体形均匀，色泽洁白，质地脆嫩，无灰心，反之，质量就差。
2、茭白以春夏季的质量最佳，招牌营养素比较丰富。
食材搭配小提示
香菇和豆腐搭配一起吃:二者同食，有降压降脂之显着功效
香菇和油菜搭配一起吃:二者同食，有益智健脑、润肠通便、预防癌症之功效
蘑菇和香菇搭配一起吃:蘑菇、香菇均为中外驰名的食用菌珍品，同食时具有滋补强壮、消食化痰、清神降压、滑润皮肤和抗癌作用。
香菇是天然维生素宝库
香菇不但具有清香的独特风味，而且含有丰富的对人体有益的成分。据分析，每百克鲜香菇中含蛋白质1214克，碳水化合物59.3克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，还含有多糖类、维...[更多]
