猪皮萝卜煲
原料：已爆猪皮100克，韭菜150克，萝卜250克，姜数片，蒜肉4粒，果皮1/4个，红椒1只，磨豉、料酒、鸡精、糖、胡椒粉、生粉等各适量。
猪皮萝卜煲的做法
1．韭菜洗净，放入开水中焯软，用清水浸冷，取起沥干水，切2寸长；红椒切丝；备用。磨豉加水2汤匙开匀。
2．萝卜去皮洗净，切成角形，放入开水中焖待用。
3．猪皮用清水浸软，约浸4小时，擦干水切件，放入开水中煮10分钟，盛筲箕内滴干水。
4．下油4汤匙，爆香姜、蒜、磨豉，溅酒l汤匙，下猪皮煮沸，用水2杯半、鸡精半粒、糖半茶匙、盐1/3茶匙、胡椒粉少许、果皮1/4个调味，再煮15分钟，下萝卜翻炒匀，生粉加水勾芡。铲起放在煲仔内，放上韭菜及红椒丝，淋上1汤匙油，煲沸，原煲上桌。
食材搭配小提示
蒜和韭菜搭配一起吃:肉类、内脏维生素B1的含量丰富，蒜与维生素B1合在一起，即可产生一种叫“蒜胺”的物质，能大大延长维生素B1在体内的停留时间，从而增加吸收机会。
白萝卜和豆腐搭配一起吃:促进营养吸收。
白萝卜和鹅肉搭配一起吃:润肺止咳
猪肤
猪肤即猪皮。张仲景《伤寒论》中有猪肤汤方，本草有悬蹄甲，民问使用中草药往往用猪蹄脚同煮服。猪皮、猪蹄脚均可作药用。建议肉类加工厂综合利用，收集猪蹄甲(猪脚爪外壳)加工煎...[更多]
