萝卜丝鲫鱼汤是道民间常喝的家常名汤了。瘦身之人，肉类饮食中最宜鱼肉、鸡肉等白肉，萝卜更是俗称“小人参”，它的芥子油与萝卜中的酶一起作用后，能促进肠道蠕动，从而可以将肠中有害物质迅速从体内排出，对瘦身有很大帮助。
萝卜丝鲫鱼汤
辅料：食用油、清汤、盐、料酒、胡椒粉、葱段、生姜片各适量。
萝卜丝鲫鱼汤的做法
1、鲫鱼去鳞、鳃及内脏后清洗干净。
2、白萝卜去皮，清洗干净，切丝，入沸水中焯一下，捞出用凉水冲凉。
3、锅内放食用油煮沸，放入葱段、生姜片爆香。
4、再放入鲫鱼略煎，添清汤，加白萝卜丝、火腿丝，先用大火煮沸，再转小火煮。
5、待鱼汤呈乳白色时，加入盐、料酒、胡椒粉，煮沸即可。
鲫鱼选购技巧
1、对于那些体肥、颜色暗沉的鲫鱼要小心谨慎，选购时尽量选择身体扁平、色泽偏白的，这样的鲫鱼肉质鲜嫩、色泽味美。
2、新鲜的鲫鱼，其眼睛是凸的，而那些不新鲜的鲫鱼的眼睛却是凹的，这样的鲫鱼不便购买。
食材搭配小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉搭配一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
鲫鱼和黑木耳搭配一起吃:很适合减肥、年老体弱者食用，且润肤养颜
厚朴和鲫鱼不能一起吃:同食可引起身体不适。
花石鲫的营养价值
花石鲫别名：石鲫，老母猪鱼，老母猪子，山鲫鱼，黄棕鱼，山鲤子。基原：为脊椎动物门鱼纲鲤形目鲤科绚亚科鱼泉属的华鱼泉。产地：我国广有分布，常见于江河湖泊。性味归经：性平...[更多]
