萝卜排骨汤
原料:白萝卜、猪小排(猪肋排)各500克。
调料:大葱15克,姜、盐各10克,料酒20克。
白萝卜排骨汤的家常做法
1、将姜洗净后切片。
2、葱洗净后切成葱花。
3、白萝卜洗净后去皮切块。
4、排骨洗净后切块备用。
5、锅内加入800毫升清水,放入白萝卜块,煮沸;倒去汤水,盛出白萝卜备用。
6、在锅内加入1000毫升清水,放入排骨,用中火炖半小时(炖之前可以把排骨先在沸水中过一下,去掉血水,另外,排骨最好用生粉或者豆粉搅拌一下再放锅里煮比较好,肉会比较嫩)。
7、放入白萝卜、姜片,继续用中火炖15分钟后放入盐和料酒调好味,最后装盘撒上葱花即可。
食材搭配小提示
排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美,营养丰富。煮汤时,如能放点醋,可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,营养价值更高。此外,醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
白萝卜和豆腐搭配一起吃:促进营养吸收。
白萝卜和鹅肉搭配一起吃:润肺止咳
排骨营养价值
猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪,尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。猪排骨适合人群:一般人都可食用1.适宜于气血不足,阴虚纳差者;2.湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、...[更多]