油豆角是我国东北地区特有的一种优质菜豆品种。含有较高的蛋白质，它的氨基酸组成及比例也比较合理，含有人体必须的18种氨基酸，其中必需氨基酸，特别是赖氨酸含量较高。此外油豆角还富含膳食纤维、多种维生素和矿物质。从口感与营养两方面讲，油豆角都是优质的菜豆。
算起来，油豆角炖土豆也算是东北地区的一个特色菜了。豪爽大气的东北人，出来的菜品也让人感觉到酣畅淋漓，吃了过瘾。
油豆角炖土豆
材料：油豆角，土豆，八角，酱油。
油豆角炖土豆的做法
1、油豆角适量、洗净择筋掐去头尾。
2、掰成小段。
3、土豆两个，去皮。
4、切成转刀块。
5、大豆蛋白素肉泡发。撕成条。
6、锅中放油，姜爆锅。
7、放入素肉翻炒，至变色。
8、倒入油豆角、土豆翻炒。
9、加适量酱油，盐调味。
10、加适量水。
11、加入适量八角。转中小火炖。
12、炖至汤汁浓稠即可。
13、看卖相不怎么样吧，味道很好吃的。
食材搭配小提示
豆角和鸡肉搭配一起吃:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。
豆角和木耳搭配一起吃:豆角具有解渴健脾、补肾止泻、益气生津的功效。木耳有益气养胃润肺、凉血止血、降脂减肥等作用。对高血压、高血脂、糖尿病、心血管病有防治作用。鸡肉能填精补髓、活血调经。
豆角和菜花搭配一起吃:豆角和菜花都是家庭中的常见菜，二者合吃补’肾、健脾胃、润肺爽喉。
豆角的食用方法
豆角又称刀豆、四季豆、扁豆、菜豆等。由于豆角脆嫩、味鲜，色泽翠绿美观，不少人常选用它来加工制作凉拌菜。但食用豆角时，一定要将豆角煮熟，特别是在制作凉拌菜时，千万不能只...[更多]
