现在的黄花鱼、黄鱼等基本都是养殖的，
海捕的黄花鱼基本不见，
即便是有，价格也会非常的高，基本供应给酒店，
其他的海鲜上市少的时候，偶尔也会吃黄花鱼，
新鲜的黄鱼还是清蒸最好吃。
鲜香味美--清蒸黄鱼
材料：大黄鱼1条
辅料：橄榄油适量、盐巴适量、葱适量、姜适量、花椒适量、蒸鱼鼓油适量、料酒少许
清蒸黄鱼的做法
1、黄鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净；
2、在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜；
3、蒸锅放水，大火烧开，放入鱼盘，大火蒸10分钟左右；
4、蒸好的鱼；
5、倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油；在鱼上摆放葱丝、红椒丝；
6、炒锅放橄榄油，放入花椒爆出香味；不喜欢花椒的可以不放；
7、去掉花椒，热油倒在鱼上即可；
