鸡丝卷

鸡丝卷

原料:将鸡脯肉150克，熟鸡脯肉200克，火腿50克，鸡蛋1个，葱姜末、精盐、料酒、味精、淀粉、香油各适量。

鸡丝卷的做法

1、将净鸡脯肉剁成鸡泥，熟鸡脯肉撕成丝，火腿切小丁备用。

2、将鸡泥放入碗内，加精盐、味精、料酒、葱姜末、火腿丁、淀粉、鸡蛋搅拌均匀成馅待用。

3、净纱布平铺案板上，将鸡丝均匀地铺在布上，放入调好的馅，从一端卷起，共卷两卷放入盘内，上笼蒸熟取出晾凉，拆去纱布，卷上抹香油即可。

特点：色泽洁白，味道鲜美。