猪肚烧山药
原料：山药300克，熟猪肚100克，油菜50克，蒜末、料酒、酱油、湿淀粉各10克，精盐4克，味精2克，醋1克，植物油30克。
猪肚烧山药的做法
1.将猪肚切成长方形块。山药洗净，去皮，先横切成3.5厘米长的段，再逐段顺切成1厘米厚的片。油菜择洗干净，从中间顺长对剖成4条。
2．锅内放入植物油烧热，摆入山药片煎至两面略硬取出，沥净油。锅内下入蒜末炝香，下入猪肚块略炒，烹入醋、料酒、酱油炒匀，加入清水300克烧开。
3．下入山药片、精盐3克炒开，烧至熟透、汤汁浓稠，加味精，用湿淀粉勾芡，出锅装盘。再将油菜下入加有精盐1克的沸水锅中焯熟，捞出沥净水，围摆在猪肚山药片的周围即成。
特别提示：猪肚富含蛋白质，脂肪含量少，产热量低，属低热量食物。
