咖喱牛腩

咖喱牛腩：用山药也能成就咖喱牛腩的经典美味

我们家一直很喜欢吃牛腩，咖喱的，红烧的，香辣的，卤水的，各种做法轮番上阵。吃牛腩的时候，我喜欢用红萝卜、白萝卜、土豆、洋葱配菜。我家小猪最喜欢的就是土豆，但土豆与牛腩究竟能否一起食用，这个问题向来比较纠结。

但今天之后，我就再也不用纠结了，因为我用山药代替土豆，煮出来的咖喱牛腩也是那么的超赞。而且山药的营养价值更高，在我们家的养生食谱中，中医交代要经常吃，即使天天吃也无所谓的食物中就有山药。山药为补中益气药，具有补益脾胃的作用，适合全家大大小小。

山药虽好，但我家猪却嗤之以鼻，今天将其藏在牛腩中，我家小猪就吃得不亦乐乎。

看来是没有小朋友不吃的食物，关键是得找到他们喜欢吃的方式。

咖喱牛腩

食材：牛腩500g、山药250g、胡萝卜1/2个、咖喱块2块、食用油1汤匙

咖喱牛腩的做法

1、牛腩切块（我比较喜欢买牛筋那部分），洗净。

2、牛腩和冷水一起下锅煮开，沥干水分。

3、锅中下油，将牛腩平铺在平底锅中，煎至变色。

4、准备好咖喱块。

5、将煎好的牛腩与咖喱块放进砂锅中。

6、加入能没过牛腩的开水（水要多一些）。

7、先大火烧开，再转小火煮2小时。

8、山药削皮，切粒。

9、胡萝卜削皮，切粒。

10、在煮得绵软的牛腩中加入山药与胡萝卜。

11、先大火烧开，再转小火煮15分钟左右，煮至山药与胡萝卜变软。

12、装盘食用，那汤汁与米饭真是绝配。

美食小提示

1、我买的是牛筋部分，煮至绵软的时间比较长，牛腩的部位不同，煮的时间也不同。

2、煮牛腩时要一次性加足水分。