金丝酥

金丝酥

原料：粒大、饱满花生仁250克，白糖175克，清油500克（实耗30克）。

金丝酥的做法

1、将花生米放凉水内淘一下，捞出滗干水分。

2、锅放火上，添入清油，油热四成时下入花生米用勺搅动，当花生米由不咯嘣到咯嘣，由咯嘣到不咯嘣时用漏勺捞出，沥去余油备用。

3、锅放火上，放入白糖用勺炒搅，糖化后呈金黄色起泡发亮时，将炒好的花生仁倒入，翻两三个身挂匀汁，起锅盛入抹油的盘内上桌食用。外带凉水碗，吃时先蘸凉水，以免烧嘴。

美食特色

色呈金黄，吃时扯丝，甜香酥脆。