湖北盛产莲藕，家家户户都喜欢吃莲藕，平时吃得最多的就是酸辣藕丁，一道下饭菜。另外一道就是莲藕排骨汤，滋补养生。喜欢吃清淡点的，直接清炒着吃，喜欢吃油腻点的，做藕夹。不同口味都想尝尝呢？就搭配混合着做。
酸辣藕丁俺们两口子都非常喜欢吃，一方面是习惯这种做法，更重要的是超级下饭。有了孩子后，因为孩子不能吃辣，逐渐减少做的机会。现在孩子慢慢大点，偶儿也能接受一点点辣，喜欢的辣味菜也慢慢重返餐桌。
酸辣藕丁
材料：莲藕1节、干红辣椒7~8个、香葱2根、油2勺、盐3g、醋2勺
酸辣藕丁的做法
1、莲藕去掉外表皮，洗净后，随意切丁
2、锅中加入油，烧热后，放入辣椒炒出香味
3、加入藕丁大火快速翻炒30炒左右，加入醋和盐翻炒均匀，撒上葱段出锅
