焦熘排骨

发布时间：2024-04-16 12:46:49

焦熘排骨

原料：猪排骨200克，湿淀粉50克，猪油500克，盐少许，葱、姜、蒜、料酒、鲜汤、醋、酱油各适量。

焦熘排骨的做法

1、把排骨逐根剁成寸段，加少量盐、淀粉拌匀。

2、炒锅内放入猪油，烧到六成热，下入排骨炸焦炸透，呈金黄色捞出。

3、炒锅内放油少许，用葱、姜、蒜炝锅，下料酒、醋一烹，加鲜汤煮沸，去浮沫，用湿淀粉勾芡，随即倒入排骨，翻炒均匀，淋明油即可。

特点：焦香滑润，鲜咸适口。

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