青菜炒豆腐干

节日里除了大肉，不可少的就是蔬菜，最家常的不过青菜豆腐，夹杂在大鱼大肉间，更显出它的爽口清甜。

很简单的家常"青菜炒豆腐干”，一清二白，清清爽爽，老话说青菜豆腐保平安。虽说制作很简单，要想清清白白，即爽口又不软烂还是要有点技巧的。

青菜炒豆腐干---节日里清甜爽口的素菜一样火

原料：青菜菜、豆腐干、蒜、姜、油

青菜炒豆腐干的做法

1.青菜菜叶切下，菜帮竖切成条，豆腐干切条，蒜切片，姜切末。

2.锅里倒油，油热先下蒜和姜。

3.再下豆腐干和菜帮。

炒均变色加少量的高汤，再加盐调味。

注：爱吃软的多煮一会，爱吃脆的翻拌均即可。

4.最后下菜叶，菜叶变色即可出锅。

美食小提示

1.菜帮切竖条比横切口感更加好。

2.先炒菜帮，再炒菜叶，受热较均匀。

3.在下菜叶之前加盐调味，因菜叶易吸盐。