菜系及功能:家常菜谱
红烧豆腐干
原料:豆腐干400克,鲜汤200克,猪油1000克,白糖各25克,葱丁、酱油500克,鲜姜末、香油各15克,味精适量。
红烧豆腐干的做法
①先将豆腐干切成小三角块,放人八成熟油中炸干水分,控净油。
②再将炒勺加热,下猪?由25克,用葱姜炮锅,加入豆腐干、鲜汤、白糖、酱油、味精,在中火上焖至汤千入味时淋香油出勺即可。
特点:干香咸鲜,下酒佐饭皆宜。
食材搭配小提示
蒜苗和豆腐干搭配一起吃:豆腐富含植物蛋白,营养丰富。葱、蒜具有杀菌、消炎作用,还能降血脂、降血压、降血糖,同食会起到舒张小血管,促进血液循环的作用。
辣椒和豆腐干搭配一起吃:清暑去热、明目、消食、壮阳、解毒、益智美容健脑
青蒜苗和豆腐干搭配一起吃:两者同食益气,利脾胃,且有杀菌,消炎,降低胆固醇,防止血管硬化的特殊功效