香糟烩腐竹
原料：水发腐竹200克，香糟50克，黄瓜50克，水发木耳25克，花生油50克，盐3克，味精1克，料酒25克，湿淀粉15克，香油5克，鲜汤适量。
香糟烩腐竹的做法
1、将水发腐竹切成3厘米长的段；黄瓜洗净，切成2.5厘米长、1厘米宽、0.3厘米厚的薄片；木耳洗净，大朵切小；香糟放在碗内，加入料酒调匀，用纱布滤去渣子，取出糟汁。
2、锅架火上，放油烧至五六成热，投入腐竹段、黄瓜片、木耳煸炒片刻，倒入鲜汤烧开，撇去浮沫，烩烧20分钟，见腐竹接近成熟，下入香糟汁、味精再烩制片刻，用湿淀粉勾芡，淋入香油，即可盛盘食用。
美食特色
色泽明亮，柔软味鲜，糟香浓郁。
