来个素炒藕丝清爽一下吧，添了辣椒淋了醋，所以虽然是完全的素菜，味道却并非寡淡无味，吃起来酸辣爽脆，可以让人直接无视旁边的大鱼大肉。
什么？你说你看着我的图片像是土豆丝儿？你这啥眼神儿呀？要是土豆丝，我定会切得比这细两倍。藕实在是太硬了，不好切，大家切藕丝的时候，要用薄刀快刀，才会切得均匀、省力。
酸辣藕丝
主料：莲藕一节
辅料：花椒10粒，干辣椒4个，葱姜蒜适量
调料：盐1小勺，鸡精半小勺，陈醋4汤匙
酸辣藕丝的做法
1.莲藕切成细丝，入沸水焯烫1分钟
2.焯烫好的藕丝放入冷水中过凉
3.藕丝沥干水分备用
4.锅内放油，放入花椒、干辣椒、葱姜蒜炒香
5.放入藕丝翻炒
6.调入盐和鸡精翻炒均匀，淋入陈醋翻炒均匀即可
小贴士
藕丝焯烫一下再过凉水，可以让藕丝更加爽脆，而且先焯烫后炒，可以缩短炒制时间，确保藕丝同时熟透。
