炒肉丝豆芽
原料：黄豆芽350克，猪瘦肉150克，香菜末25克，花生油50克，盐3克，味精1.5克，酱油25克，料酒10克，醋2克，葱丝5克，姜丝2克。
炒肉丝豆芽的做法
1、将黄豆芽掐去根须，脱去豆皮，洗净；猪瘦肉洗净，先片成薄片，再切成细丝。
2、锅架火上，放油25克，烧至六七成热，下入肉丝煸炒至变色，烹入料酒拌匀，盛出；锅回旺火上，放油25克，烧至八成以上沸滚，投入黄豆芽，迅速翻炒至七成熟，点少许水，加入酱油、盐、葱丝、姜丝，随即倒入炒好的肉丝，放入味精，淋入醋，颠翻均匀即可盛出食用。
美食特色
脆嫩，爽口，清香。
