黄豆芽是极其大众和普通的食材，是大豆经加工处理发出的嫩芽，是一种营养丰富的蔬菜。其形状似如意，颜色又金灿灿的，被人们称为"如意菜”，黄豆芽具有清热明目、补气养血、防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。经研究发现，常吃黄豆芽有健脑、抗疲劳、抗癌作用。
今天就上传一道简单的黄豆芽的做法吧——干煸黄豆芽。这道菜是跟着河北卫视的《家政女皇》学来的，味道醇香，特别的干香，加了辣椒粉后，特别的开胃下饭哦。
干煸黄豆芽——口感极佳的家常小菜
原料：黄豆芽350克，韭菜一小把，盐，姜丝，辣椒粉，料酒。
干煸黄豆芽的做法
1、准备好原料，洗干净，豆芽去掉根须，韭菜切断儿。
2、锅中不放油，烧热锅，直接放黄豆芽小火干煸。
3、当黄豆芽变软时，盛出备用。
4、锅中放油，油热后放入姜丝爆香。
5、放入辣椒粉小火炒香。
6、放入黄豆芽继续翻炒。
7、放入韭菜段翻炒，再放入盐调味。
8、最后烹入一点料酒，去一下黄豆芽的豆醒味。
美食小提示
1、去掉黄豆芽长长的根须，口感会好很多。
2、在最后放入点料酒可以有效的去掉豆芽的豆醒味。
