我家买的鸡肉几乎都用来煲汤了。但我爸妈家买的鸡肉,几乎都用来红烧了。今天我就做道红烧鸡肉吧,放些我最喜爱的板栗,吃起来粉粉的,甜甜的。话说,用了红烧酱油后,这道菜的色泽是不是更诱人了呢~
板栗烧鸡
原料:鸡肉500g,板栗235g
辅料:盐1小勺,料酒1小勺,小葱2颗,老姜2片,八角2粒,香叶2片,六月鲜红烧酱油3小勺,蚝油2小勺,菜籽油1汤勺
板栗烧鸡的做法
1、备好食材:鸡肉,板栗,姜片,葱段,蒜粒,六月鲜红烧酱油;
2、板栗洗净,在板栗壳上,切十字刀,刀口深度需切开里面的板栗衣,然后放入淡盐水中煮10分钟左右;
3、煮好的板栗,不烫手的时候,立即剥掉板栗壳、板栗衣;
4、鸡肉洗净后,放入清水里,调入适量料酒,煮沸;
5、焯水后的鸡肉,捞出,用流动清水冲洗干净;
6、锅里烧热,倒入适量植物油烧热;
7、放入鸡肉翻炒变色;
8、放入姜片,葱白,八角,香叶炒香;
9、调入适量六月鲜红烧酱油,蚝油;
10、调入适量清水,放入板栗;
11、大火烧开后,转小火煮20分钟左右,收汁;
12、放入葱绿,关火,起锅。
13、起锅,上桌咯。
小贴士:
1、调料可根据个人口味自行调整;
2、板栗需趁热剥壳,但是要做好防烫工作。
食材搭配小提示
鸡肉和粟子搭配一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和牛蒡搭配一起吃:牛蒡补脾造血,粟子健脾,脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分,造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和小枣搭配一起吃:鸡肉能补益五脏,含蛋白质23%,脂肪含量甚低营养价值很高,鸡肉纤维细嫩,容易消化;桂圆生津润燥,补心养血;荔枝生津和胃,补益气血;枸杞滋补肝肾,益精明目;小枣健脾和胃,
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