我喜欢用干香菇做菜，它味道浓郁，
尤其适合搭配豆制品，
能很好的掩盖豆腥味，
如果烧的好，
一道纯纯的素菜也能有肉香味。
酱烧素鸡：美味私房下饭菜
原料：素鸡1个，胡萝卜1/3根，干香菇2朵，绿色小米椒2-3个
调料：葱姜末适量。豆瓣酱1/2大勺、糖1/2小勺、蚝油1小勺、鸡精适量、水淀粉1大勺
酱烧素鸡的做法
1.香菇泡发切碎，胡萝卜洗净切碎，绿辣椒洗净切圈。
2.在素鸡表面斜切十字花刀。
3.炒锅烧热倒油，油热后放入素鸡炸至便面金黄酥脆盛出沥油备用。
4.炒锅留底油烧热，放入葱姜末爆香，再放入香菇碎、胡萝卜碎、辣椒碎炒出香味，放入豆瓣酱继续小火炒出香味。
5.倒入2/3小碗清水煮滚。
6.放入煎过的素鸡，小火焖煮10分钟，至剩余约1/3的酱汁。
7.然后将素鸡盛出码盘。
8.在锅中酱汁中加入适量鸡精、蚝油、糖调味，然后倒入水淀粉煮至粘稠。
9.最后将酱汁浇在素鸡上，再撒一些绿辣椒碎即可。
做法小提示
干香菇味道浓郁醇香是做这道菜的最佳选择。
有些素鸡是有咸味的，制作前最好尝尝，然后根据素鸡的咸度酌情增减豆瓣酱的用量，以免成菜过咸。
食材搭配小提示
豆浆和胡萝卜搭配一起吃:胡萝卜汁与豆浆搭配特别添加牛磺酸，促进钙质吸收，增强体质、消除疲劳。牛磺酸，是一种非蛋白质氨基酸。虽然它不是机体蛋白质的构成部分，但却具有特殊的生理功能，它有消炎、镇
胡萝卜和猪肚搭配一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
胡萝卜和山药搭配一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
野胡萝卜的功效与作用
野胡萝卜别名鹤虱草、山萝卜、红胡萝卜等。分布于全国各地，以华东、华中和西南各省分布较多。野胡萝卜为二年生草本，高15~120厘米。茎单生，有倒糙硬毛。根生叶薄膜质，长圆形，...[更多]
