从这家店里买到了新鲜无比的野生笔管鱿鱼，卖家把它叫做硬皮鱿鱼，细长条的身子。最让主妇开心的是，笔管鱿鱼的做法超级简单，不需要去皮，不需要去内脏，不需要挖眼睛去嘴巴，什么都不需要做，只需要用清水冲一冲，再用开水煮一煮，蘸着酱油就可以鲜美开吃了，绝对鲜掉眉毛！如果不介意麻烦一点，可以像我一样烫熟切块用来炒菜，鱿鱼与韭菜、蒜黄、蒜薹等辛辣食材都是特别搭配的，可以按照自己的喜好来搭配。笔管鱿鱼现在有一半以上是带籽的，吃起来更是超级鲜美超级满足。
笔管鱿鱼在经过开水焯烫之后身体会变短很多，小肚子变得鼓鼓的，表皮变成诱惑的紫色，看起来相当可爱。因为会缩水，所以原料要准备多一些，才够炒一盘菜哦！
蒜黄炒笔管鱿鱼
材料：笔管鱿鱼500g，蒜黄300g
调料：盐1小勺，鸡精半小勺
蒜黄炒笔管鱿鱼的做法
1.鱿鱼用清水洗一下，抽掉脊背上的一条透明软塑料片一样的"骨头”，入沸水烫熟
2.捞出沥干水分，每个鱿鱼切成3-4块
3.蒜黄洗净切段
4.锅内放油，先放入蒜黄炒软
5.然后放入鱿鱼翻炒
6.调入盐和鸡精翻炒均匀即可
蒜黄炒笔管鱿鱼小提示
1.鱿鱼本身很鲜美，而且经过开水焯烫，不需要葱姜蒜等辅料去腥，况且蒜黄本身也是辛辣系列的食材，本身就有浓郁的香味和去腥提鲜的作用，所以这道菜所需要的材料特别简单，就只有蒜黄和笔管鱿鱼两种，别的通通不需要。
2.蒜黄可以用韭菜、蒜薹等辛辣系列的食材来代替，它们和鱿鱼都很配。
3.这道菜吃的就是原汁原味的鲜美，所以调味料不宜过重过多，简单的盐和鸡精就挺好。
食材搭配小提示
鱿鱼和木耳搭配一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质，可使皮肤嫩滑且有血色
碱和鱿鱼不能一起吃:同食会发生化学变化，产生一种具有不良气味的谷氨酸二钠。
鱿鱼
鱿鱼干涨发后，常用炒、爆法成菜，也可烧、烩、炖、煨等法制菜。而鲜鱿鱼改刀成丝、片形后，生炒、干煸、油爆、汤爆等法均可，若剞上各种花刀、炒、爆后则成各种美丽的形状，如麦...[更多]
