焦炒鱼条
原料：草鱼肉，姜、蒜各少许，味精三分，葱100g，料酒少许，酱油25g，醋少许，香油5g，白糖少许，高汤50g，植物油500g(实耗50g)，面粉50g。
焦炒鱼条的做法
1、将鱼切成一寸半长、三分厚、三分宽的长条。
2、姜、蒜切成丝。
3、葱切成一寸长的条。
4、高汤、料酒、味精、酱油、糖、醋一起放入碗内，调成汁待用。
5、把鱼条粘上千面粉，锅内加入油，烧至八成热时。
6、把鱼条下锅，炸成金黄色后倒入漏勺。
7、锅内留油25g，把葱、姜、蒜放入煸炒出香味，再将鱼条放入。
8、把汁倒上，翻炒几下，淋上香油，盛入盘内即成。
烹饪须知：此菜特点是外焦里嫩。
红眼鱼的营养价值
红眼鱼别名：鳟，赤眼鱼，醉角眼，红眼鳟，红眼睁子(东北)，红眼鲮，红眼棒，野草鱼，马棍，鳟条，红目鳟，火烧草鱼，马娘鱼，马郎棒。基原：为脊椎动物门鱼纲鲤形目鲤科雅罗鱼亚...[更多]
