口蘑、鹌鹑蛋、排骨,这三样都是我家女儿非常喜欢的食材,将三种食材一起烧,简单又营养,美味又下饭,多种搭配,让处在成长中的女儿营养更均衡。
口蘑鹌鹑蛋烧排骨
主料:排骨600克、口蘑300克、鹌鹑蛋20个
调料:生姜一块、大蒜瓣三瓣、小葱三棵、豆瓣酱适量、酱油适量、老抽少许、料酒适量、油适量
口蘑鹌鹑蛋烧排骨的做法
1、准备好原材料
2、鹌鹑蛋入锅煮熟
3、排骨斩块
4、将每个口蘑切成两块
5、生姜、大蒜瓣切成片、小葱葱白部分切成段,小葱叶子切成葱花
6、豆瓣酱剁细
7、排骨入锅焯水,水里加入适量料酒
8、锅里放入适量油,烧到八成热,倒入焯好水的排骨翻炒,加入豆瓣酱翻炒均匀
9、加入口蘑翻炒
10、加入葱姜蒜、适量酱油、少许老抽,翻炒均匀
11、加入适量开水,大火煮两分钟后改中火煮20分钟
12、煮好的鹌鹑蛋剥掉壳
13、鹌鹑蛋放入锅里,中小火煮十几分钟
出锅了
美食小贴士
1、炒排骨的时候不要炒太久,以免肉质太老;
2、炒好后加入开水或者烫水,最好不加凉水,以免影响肉质口感;
3、豆瓣酱、酱油、老抽都含盐,所以不加盐了。
食材搭配小提示
排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美,营养丰富。煮汤时,如能放点醋,可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,营养价值更高。此外,醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
银耳和鹌鹑蛋搭配一起吃:银耳含有多种营养物质,具有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用。鹌鹑蛋营养价值远高于鸡蛋,具有补气益血、强身健脑、降压降脂之功效。银耳与鹌鹑蛋搭配,能使强精补。肾、益气养
口蘑和平菇搭配一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
口蘑的营养价值
口蘑别名白蘑、蒙古口蘑、云盘蘑、银盘、草原白蘑、珍珠蘑、查干蘑菇等。全国大部分地区均有分布。菌盖初期球形,渐变为半球形,厚、宽5~10厘米,白色,光滑;盖缘初内卷,后展开...[更多]