虽对吃素菜有许多的不情愿，但也是无奈。自医生告知我血压徘回在危险的边缘后，胆小的我对于吃菜就加了许多的小心。
谨遵医嘱：少油盐，多素菜。
相比于油腻的荤腥，自然吃素菜安全的系数是要高一些的，那就多吃些素的好了。菠菜是冬春季节里很讨喜的一种绿叶菜，绿绿的肥厚宽大的叶片，在寒冷萧瑟的冬季里是这样的张扬着，显示着绿色的生命力。关于菠菜的营养和做法我就不絮叨了，我说的是我家的关于做"凉拌菠菜”的事情。
每个人都有其过人之处，或者说是特长。同理，每个家庭或厨师对于做菜也自然会有其擅长的手段。不过我家或者说是我吧，就比较平庸了，对于做饭是马马虎虎，寥寥草草，其实，下厨房我原本就是奔着"糊口”去的。
其实，对于做素菜特别是凉拌菜，我是有情感的，也是有心得的。素菜要吃起来"不素”且有喜感，那就需要做一些手脚了。
凉拌菠菜
材料：菠菜、生姜、大蒜、花椒、精盐、植物油、熟芝麻
凉拌菠菜的做法
1、菠菜去根洗净，煮锅里坐水滴入几滴油，水冒小泡时放入菠菜焯水。
2、到菠菜稍微变色即捞出，控水备用。
3、炒锅里倒入植物油，油热后放入花椒爆香。捞出花椒粒，放入姜丝，辣椒粒炒香。倒入蒜粒，炒香成料油。
4、把炒好的料油倒在菠菜上。
5、调入精盐拌匀。
6、洒上熟芝麻，调匀。
美食小贴士
菠菜焯水可去草酸，水中滴入几滴食用油可使菠菜色泽翠绿油润。
食材搭配小提示
菠菜和猪肝搭配一起吃:是防治老年贫血的最佳搭配食物。
猪肝和菠菜搭配一起吃:同食具有补血的功能，对治疗贫血有奇效
菠菜和鸡血搭配一起吃:同食养肝又护肝
能吃菠菜根吗
我们所知道的是,菠菜不仅好吃,营养也很丰富,最大的作用就是可以补铁。在我们身边,有部分人容易缺铁,怕冷,头晕的问题也很多。但是,菠菜里边含有草酸,虽然在烫煮的过程中去除了一些...[更多]
