甜没有问题，不放太多的话甜味是提鲜的
量少了的话那酸味也许会有点不足，解腻效果就没有那么的好
所以黄油什么的减量，从源头上控制油腻感
虽说减量了，但是我觉得这个量的香味已经很足够了
就算真的有合适的酸梅来搭配，我都不会再加油量
洋葱加量，我觉得真的是要这么多才更好吃
这样正好配饭吃完，恰合原文形容"完成在一碗内”的感觉
夏里亚宾牛排盖饭
调味：黄油15G，细盐，现磨粗粒黑胡椒，
日式酱油1汤匙，红酒4汤匙，淀粉水（土豆淀粉1茶匙+水40ML）
米饭：蔓越莓干1.5-2汤匙，米饭2碗
表面装饰：葱花
夏里亚宾牛排盖饭的做法
1.洋葱我选择的是图片上的这种白皮洋葱,味道更加清甜，另外就是复刻强迫症，因为动画原图没有红皮洋葱的紫色
2.白皮洋葱去皮以后的样子~这个量比起官方食谱的洋葱量要多很多,还是有部分复刻强迫症的原因，动画原图的洋葱都堆成一座小山坡了,另外对我这种吃菜比较多的人来说，洋葱的量就是要这么多才正好可以下饭
3.洋葱全部切碎备用
4.沙朗牛排一块，重约200G
5.在牛排上面划上十字格这样可以把肉的纹理切断，而且更加易熟易入味
6.用刀背拍扁拉长（松肉锤是专用工具更加方便，我没有就按老办法用刀背敲）
7.在拍好的肉片上铺满洋葱碎，腌制半个小时左右腌好以后去掉表面的洋葱碎放在一边备用
8.取配方一半的黄油量（也就是7-8G，不是很精确，随便分一下）加热融化相比于官方食谱来讲，我的黄油量减了不少，感觉多了的话还是容易腻
9.把准备好的牛排放入锅中煎，边煎边在表面撒上细盐和现磨粗粒黑胡椒,因为买的这块牛排比较大，所以对半切成两半，这样就做两份,如果做一份想要料多多的话我觉得用一块120-150G左右的牛排差不多
10.两面都用大火煎至上色，细盐和黑胡椒两面各撒一次（我吃的八九成熟不带血色的，大概每面煎1分钟左右）
11.煮熟的米饭加切碎的蔓越莓干拌匀,我买不到日本的那种腌渍梅子"ぬり梅”就用蔓越莓代替了口味是酸酸甜甜的，颜色也是红色系，我觉得效果还不错~我猜用ぬり梅的话酸味会更重一点解腻效果更好？没有吃过不清楚
12.煎过牛排的余油加剩余一半黄油化开，加洋葱翻炒至变软,烹入红酒和酱油稍煮一会儿，加盐和黑胡椒调味后加淀粉水勾芡
13.组合：牛排放在拌好梅子的米饭上，堆上洋葱，撒一点葱花装饰即可
牛排的营养价值
英文STEAK一词是牛排的统称，其种类非常多，常见的有以下四种：TENDERL0IN（嫩 牛柳，牛里脊），又叫FILLET（菲力），是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，因此很受爱吃瘦肉朋友的...[更多]
