黄瓜锅贴
原料：面粉和黄瓜各500克，猪肉300克，葱末、姜末、精盐、酱油、味精、香油和植物油各适量。
黄瓜锅贴做法
1.将猪肉剔去筋膜，洗净后剁成蓉；黄瓜洗净，擦成丝，用少许精盐--揉匀，挤去水分。将猪肉蓉、葱末、姜末、酱油、精盐、味精和少许清水同放一盆内搅至稠糊状，加入黄瓜丝和香油搅拌均匀成馅料。
2．将面粉用适量的温水拌匀和成面团，揉匀揉透，盖上湿布醒面片刻，搓成长条，揪成小面剂，压扁后再擀成中间稍厚的圆形面皮，包入馅料，捏成饺子形状即成锅贴生坯。
3．平底锅置火上，淋入植物油烧热，摆入锅贴生坯，排列整齐，稍煎一下，洒入适量的清水，盖严锅盖，焖煎至水干时再淋些植物油，煎焖片刻即成。
特点：馅心鲜嫩，饺皮松软。
