色泽微黄,脆嫩清香。
咸酸味泡香瓜原料:香瓜3000克,15%食盐溶液6000克,上等老盐水10000克,白酒20克,醪糟汁20克,白糖50克。
咸酸味泡香瓜的做法
①香瓜去皮去瓜瓤,洗净,沥干水分,切成1厘米厚的片,浸泡在食盐溶液中2个小时。
②将香瓜片、香料包装入坛内,用竹片卡紧,倒入盐水及其他作料,盖上坛盖,掺足坛沿水,泡2个小时即成。
泡制诀窍:
①香瓜含有特殊香味,因而不需要香料和香料盐水,只用一般优质老盐水即可。
②盐水盐度是7度,pH值3.5~4。
发布时间:2023-10-22
色泽微黄,脆嫩清香。
咸酸味泡香瓜原料:香瓜3000克,15%食盐溶液6000克,上等老盐水10000克,白酒20克,醪糟汁20克,白糖50克。
咸酸味泡香瓜的做法
①香瓜去皮去瓜瓤,洗净,沥干水分,切成1厘米厚的片,浸泡在食盐溶液中2个小时。
②将香瓜片、香料包装入坛内,用竹片卡紧,倒入盐水及其他作料,盖上坛盖,掺足坛沿水,泡2个小时即成。
泡制诀窍:
①香瓜含有特殊香味,因而不需要香料和香料盐水,只用一般优质老盐水即可。
②盐水盐度是7度,pH值3.5~4。