炒葫芦笋丝
原料:西葫芦200克，冬笋100克，香菇15克，大葱15克，熟猪油40克，料酒15克，盐4克，味精3克，香油5克。
炒葫芦笋丝的做法
将西葫芦去皮和瓤，洗净后切成长5厘米的细丝，放入沸水锅内焯一下，捞出用冷水过凉，控净水分。
把冬笋去外皮，洗净切成细丝；香菇用温水泡软，去蒂切成丝；大葱剥去老皮，切成长5厘米的丝。
炒锅置火上，放熟猪油烧至六成热，加上葱丝和笋丝煸炒1分钟，加上料酒、盐：西葫芦丝和香菇丝，炒拌均匀，放入味精，淋上香油，出锅装盘上桌即成。
特别提示:色泽美观，鲜嫩爽滑。
也可加上米醋和胡椒粉以调节口味。
食材搭配小提示
芦笋和西葫芦不能一起吃:加重脾胃虚寒
冬笋的作用
冬笋是竹子的幼体和芽，冬笋味鲜美是蔬菜中的珍品。冬笋的食法有炒、烧、油焖及做各种高级荤素菜肴的配料。冬笋营养丰富，每100克约含蛋白质克、脂肪0.4克、碳水化合物4.1克、粗...[更多]
