丸子卷心菜
原料:卷心菜250克，猪肉馅250克，鸡蛋1个，葱姜末各2克，酱油25克，盐3克，淀粉15克，油500克(约耗75克)，清汤100克，味精2克，水淀粉15克，香油5克。
丸子卷心菜的做法
将卷心菜剥去老皮，去掉根，洗净后切成菱形块；猪肉馅放一碗里，加上鸡蛋、葱姜末、酱油15克、盐1克和淀粉搅拌均匀，团成直径2厘米的丸子。
净锅置火上，放油烧至六成热时，放入猪肉丸炸成黄色，捞出控净油。
原锅留少许底油，复置火上烧热，倒入卷心菜块煸炒2分钟，加上酱油15克、盐2克、清汤和味精，再烧几分钟，倒入炸好的猪肉丸，用水淀粉勾芡，淋上香油，出锅装盘上桌即成。
特别提示:肉嫩菜香，鲜咸味美。
猪肉丸要炸熟，卷心菜要烧入味。
食材搭配小提示
卷心菜和虾仁搭配一起吃:虾仁具有补肾壮腰、健脑健脾作用，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等人有疗效。卷心菜含少量致甲状腺肿的物质，会干扰甲状腺对碘的利用，所以必须加海产品。
卷心菜和黑木耳搭配一起吃:卷心菜含有多种微量元素和维生素，其中维生素C、E含量较丰富，有助于增强人体免疫力。配以黑木耳这种滋补强身性的食品，其主要功效是补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络。常食对胃溃疡
卷心菜和海米搭配一起吃:同食补肾壮腰、健脑健脾，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等有疗效
做丸子对肉要求
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