青椒豇豆
原料:嫩豇豆300克，青椒4个，花生油75克，盐3克，鲜汤100克，料酒15克，味精2克，水淀粉10克。
青椒豇豆的做法
把嫩豇豆去筋洗净，切成长6厘米的段待用；青椒去蒂和籽，先净后切成同样长短的丝。
炒锅置旺火上，放入花生油烧至七成热，放入青椒丝炒出香味，加入盐1克炒匀，放入豇豆、鲜汤和料酒，盖上盖，用中小火焖2一1分钟，加盐2克和味精：用水淀粉勾芡，出锅装盘上桌即成。
特别提示:色泽碧绿，味道鲜香。
可选用绿尖椒(辣)和红尖椒来调节口味和色调。
食材搭配小提示
油菜和青椒搭配一起吃:油菜中铁元素的含量较多，与青椒搭配，青椒中的维生素C可促进人体对铁的吸收和利用，有益于人体补血。
青椒和苦瓜搭配一起吃:两者同食有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用
青椒和鳝鱼搭配一起吃:可降低血糖和减少尿糖
蔊菜的营养价值
蔊菜别名野油菜、塘葛菜、山芥菜、地豇豆、江剪刀草等。我国蔊菜自然资源丰富，各地均有分布。无瓣蔊菜为一年生草本，株高25～60厘米。体较柔软，无毛。茎单一或分枝，绿色，有时...[更多]
