菜系及功效：家常菜谱
时鲜蔬菜煲饭原料：大米250克，菜心100克，苦瓜、青豆、胡萝卜各50克，水发冬菇5朵，植物油、酱油、料酒、白糖、葱花、姜末、水淀粉各适量。
时鲜蔬菜煲饭的做法
(1)将大米淘洗干净；菜心洗净，放入沸水锅内焯至变软，捞出过凉沥干；冬菇去蒂洗净；苦瓜、胡萝卜分别洗净切成片。
(2)炒锅注油烧热，下入葱、姜爆香，加入料酒、白糖、精盐、胡椒粉、高汤烧沸，淋入水淀粉勾芡，制成调味汁。
(3)煲内放入大米和适量清水，旺火烧沸后改用小火焖20分钟，放入菜心、冬菇、苦瓜、胡萝}、铺平，加盖再焖5分钟，浇上调味汁即成。
食材搭配小提示
蔬菜和红葡萄酒和谷物搭配一起吃:吃各类谷物、蔬菜，并适量饮用红葡萄酒可以预防肠癌
蔬菜和红葡萄酒搭配一起吃:在食用各类谷物、蔬菜的同时，饮用100克的红葡萄酒可以预防肠癌
豆类和油脂类和蔬菜搭配一起吃:消耗体内原有的脂肪，是肥胖者的减肥餐
苔菜的营养价值
苔菜别名荇菜、莕、接余、水镜草、行丝菜、金莲子、藕蔬菜。主要分布在我国华东、西南、华北、东北、西北等地。苔菜为多年生水生草本植物，茎细长，节上生根，水底泥中有匍匐状地...[更多]
