菜系及功效：家常菜谱
薏仁蔬菜饭原料：薏仁500克，四季豆、胡萝卜、油菜各50克香菇2朵，精盐、橄榄油、葱花各适量。
薏仁蔬菜饭的做法
(1)薏仁洗净，用清水浸泡约4小时，捞出控水，放入锅内加适量清水煮熟。
(2)将四季豆、胡萝卜、油菜、香菇洗净切丁，下入开水锅内氽一下，捞出控水。
(3)炒锅注橄榄油烧热，下入葱花爆香，加入四季豆、胡萝卜、香菇、油菜、薏仁饭、精盐炒匀即可。
食材搭配小提示
荸荠和薏仁搭配一起吃:薏仁虽有微寒，但有健脾之功，乃清热补凉之主要药物，止消渴、除湿气、治脚气肾火等。清热解毒，开胃，健脾，利湿。
