芹菜小炒豆干

芹菜是一种抗氧化剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对预防高血压、动脉硬化等都十分有益，并有辅助治疗作用。芹菜性凉质滑，故脾胃虚寒，肠滑不固者食之宜慎。它有大量的胶质性碳酸钙，易被人体吸收，可补充双腿所需钙质，还能预防下半身浮肿。

过年的时候，大鱼大肉吃多了，最近喜欢吃素了，更喜欢吃一些绿菜。今天推荐一道简易小炒，芹菜小炒豆干。芹菜炒豆干是一道健康清淡的小炒，营养搭配合理，口感嫩脆。如果喜欢吃辣的同学，添加点辣椒味道更好。

让芹菜更加嫩脆的小窍门----芹菜小炒豆干

主料；芹菜200克，豆干100克

辅料；大蒜、干辣椒、盐、鸡精。

芹菜小炒豆干的做法

1、准备好所用食材。

2、芹菜去掉叶子，对折拉出老筋。洗净切成寸段。

3、豆干切成丝。

4、锅中注入水烧开，加入芹菜焯水。

5、焯好水的芹菜直接捞入冷水中冲凉。捞出沥干水分。

6、另起锅，注入油，爆香辣椒。

7、下入蒜片炒香。

8、倒入豆干丝。

9、煸炒均匀。

10、再加入焯水的芹菜段。

11、快速翻炒均匀后加盐和鸡精调味即可。

美食小贴士：香芹焯水后用冷水冲凉，这样香芹的口感更加脆爽。

食材搭配小提示

核桃和芹菜搭配一起吃:可以润发明目养血。

红薯和芹菜搭配一起吃:可以降血压。

西红柿和芹菜搭配一起吃:西红柿中含有维生素P，即芦丁，能防治高血压和动脉硬化。若与芹菜搭配食用，能为人体提供丰富的营养成分，具有清热利湿，平肝降压等功效。适用于高血压病、贫血。

芹菜的价值

芹菜有旱芹(俗称药芹)、水芹两种。芹菜既可热炒，又可凉拌，嫩叶也可以拌食。通常食用时只取其梗，其实叶也可食用。不仅味道清香鲜美，而且其所含的营养成分并不比芹菜梗差。据有...[更多]