菜系及功效：家常菜谱
拔丝橘子原料：去皮橘子(橘子罐头也可以)200克，鸡蛋清3个，淀粉50克，面粉20克，油500克，白糖100克。
做法：
(1)把橘子掰瓣，蘸上一薄层面粉。
(2)把鸡蛋清抽成蛋泡，加入淀粉调成蛋泡糊。
(3)炒勺内倒入油，烧至五成热时，把橘子瓣挂蛋泡糊．然后放入热油内，炸呈浅黄色时，倒入漏勺控净油。
(4)炒勺内留少许底油，加糖、少许水熬糖浆，见能拔丝时放入炸好的橘子，颠翻挂匀糖浆，出炒勺即可。
食材搭配小提示
鸡蛋和橘子不能一起吃:鸡蛋含有丰富的蛋白质，若与含有丰富果酸的橘子等水果同时食用，果酸会使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化和吸收，甚至产生不良症状。
鳖肉和橘子不能一起吃:鳖肉含有丰富的蛋白质，而橘子含果酸较多。若将橘子等含果酸丰富的水果与含蛋白质较多的鳖肉同时食用，水果中的果酸可使蛋白质凝固，影响蛋白质的消化吸收。所以，鳖肉不宜与橘子
维生素K3和橘子不能一起吃:橘子含有丰富维生素C，可降低止血药的疗效，所以服用止血药时不宜食用。
橘子的功效与作用
橘子为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类的成熟果实。橘子常与柑子一起被统称为柑橘。橘子原产地中国，已有4000多年的栽培历史。后经阿拉伯人传遍欧亚大陆，橘子至今在荷兰和德国都...[更多]
