浓浓的香，温柔的辣
馋嘴香辣干锅虾真是过瘾
每次见了重口味菜都馋的不行
今天自制了干锅虾总算了却了心愿
没有用灯笼椒
用的普通的干红辣椒
保守的做法
辣椒没剪开
所以辣的比较含蓄
比较温柔
这是俺能承受的范围
缺点是辅料蔬菜非常抢手，俺加的少了
下次放两个虾，一锅蔬菜可好，嘻嘻
馋嘴香辣干锅虾
材料：鲜海虾300克、芹菜和藕适量、葱段2块、姜片3片、香料包1个（香叶、桂皮、八
角、小茴香、肉蔻、草果）、食用油2大勺、干红辣椒50克、料酒1勺、味极鲜1
勺、盐适量、鸡精1小勺
馋嘴香辣干锅虾的做法
1、锅中倒入两大勺食用油，待油温微热，放入准备好的材料：葱段2块、姜片3片、香料包1个、干红辣椒50克、小火慢焅约15—20分钟，至辣椒变成红褐色，所有材料香味溢出即可关火，香辣油就熬好了
2、将新鲜海虾洗净后背部剖开去虾线
3、准备好芹菜段和粗藕丝，切葱姜粗丝备用
4、将熬制香辣油的材料滤出备用（香辣油一次多做些，可用多次）
5、将炒锅烧热，倒入一大勺香辣油，将虾倒入，小火煎至变色，外壳发黄酥脆
6、倒入葱姜丝和辅料芹菜段及粗藕丝翻炒
7、倒入熬制香辣油的香料（将葱姜从中间去除）翻炒，烹入料酒、味极鲜、适量盐和鸡精
8、翻炒均匀至材料入味后关火即可(炒制的时间不要过长，以芹菜保持脆爽为标准)
美食小贴士：
1、熬制香辣油的香料尽量齐全，把大的香料捶开，这样香辣油的香味浓郁。
2、干锅虾一般都用北极虾，用鲜虾记得将虾的水分焙干，煎的时候小火，将壳煎至金黄酥脆
3、建议将配料蔬菜多放一些，真的很好吃，不比虾逊色，注意芹菜火候的控制，晚一点放，保持脆爽，口感最佳。
食材搭配小提示
核桃和芹菜搭配一起吃:可以润发明目养血。
红薯和芹菜搭配一起吃:可以降血压。
莲藕和生姜搭配一起吃:莲藕有清热生津、凉血止血、补益脾胃等功效，若与同样功效的生姜搭配食用，对心烦口渴、呕吐不止有一定疗效。
芹菜的价值
芹菜有旱芹(俗称药芹)、水芹两种。芹菜既可热炒，又可凉拌，嫩叶也可以拌食。通常食用时只取其梗，其实叶也可食用。不仅味道清香鲜美，而且其所含的营养成分并不比芹菜梗差。据有...[更多]
