炒兔肉
食材:兔1只(约1500克)，花生油50毫升，生姜15克。老蒜10克，料酒10毫升，酱油5毫升，精盐3克，味精1克。
炒兔肉的做法
(1)将兔放冷水中憋死，煺毛剖洗干净，砍去头及脚爪，剖腹去内脏，洗净血污，置于谷壳或木炭火上，慢慢熏烤至皮色金黄，斩成3厘米见方的块。生姜洗净切丝。老蒜剥瓣撕去外衣，拍裂。
(2)炒锅烧热，放入花生油，烧至八成热，先下姜丝、蒜粒爆出香味，后下兔肉，继续爆炒，加入料酒、酱油、精盐和少许清水，加盖焖片刻，至水将干时，揭盖，反复爆炒至肉质酥烂，调入味精即成。
食材搭配小提示
玉兰花和鲫鱼或兔肉搭配一起吃:滋阴养气、清热凉血的功效
葱和兔肉搭配一起吃:此菜肉嫩易消化，降血脂、美容
兔肉和枸杞搭配一起吃:免肉因肌纤维细腻疏松，水分多，肉质细嫩，易于消化吸收，有止渴健胃，凉血解毒的功效。枸杞有滋补肝、肾、肺，清肝去火等功效。两者搭配同食，对腰酸背痛，糖尿病，头昏耳鸣，两
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