菜系及功能：家常菜谱
原料:鸡脯肉300克，核桃仁150克，鸡蛋清1个，荤油100克，干淀粉20克，精盐4克，味精1克，白糖1克。
桃仁鸡丁的做法
(1)鸡脯肉去皮，切成1.5厘米大小的丁。核桃仁去皮，切成1.3厘米大的块。
(2)在碗内将鸡蛋清、精盐1克、干淀粉调成蛋清淀粉，加入鸡丁拌匀。
(3)另用一碗放入精盐、味精、白糖、水淀粉、鲜汤对成汁。
(4)锅烧热，放入荤油烧至五成热时，下鸡丁滑散，断生即加入桃仁炒匀，再烹入汁炒转，起锅收汁亮油即成。
特点:此菜色泽洁白，脆嫩味鲜，成鲜可口，清淡宜人。
食材搭配小提示
黑木耳和桃仁搭配一起吃:黑木耳含有清洁血液并具解毒作用的物质，帮助清除体内毒素。黑木耳若与桃仁、蜂蜜搭配食用，有凉血化淤功效。适用于中风恢复期半身不遂、便秘等病症。
桂花和核桃仁搭配一起吃:桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
核桃仁和芹菜搭配一起吃:同食润发、明目、养血的作用
核桃功效与作用
核桃为胡桃科胡桃属落叶乔木植物核桃的干果。核桃的故乡是亚洲西部的伊朗，公元前10世纪传往亚洲西部地中海沿岸国家及印度。西汉时由博望侯张骞从西域带回我国，先在京都长安栽培...[更多]
