俗话说,秋后萝卜赛人参。秋冬季节,萝卜是餐桌上的最佳选择,可以顺气养胃润肺。
萝卜炖排骨是一道味道鲜美的经典家常菜肴,虽有不同的做法,但其主料均为萝卜和排骨。做法有炖白汤,也可红烧。
萝卜排骨在一起搭配营养丰富,可补虚弱,强筋骨,消食化痰,补益中气,是老人和孩子的滋补美味。
秋季营养家常菜----白萝卜烧排骨
材料:白萝卜1根,排骨500克。
调料:葱姜适量,大料3个,香叶2片,盐适量,料酒20毫升,生抽25毫升,老抽15毫升,糖5克。
白萝卜烧排骨的做法
1、准备好所有的食材,
2、排骨洗净冷水入锅焯烫备用。
3、炒锅倒油加入白糖翻炒。
4、再加入调味料翻炒。
5、加入排骨翻炒。
6、加入料酒炒香。
7、在加入老抽,生抽。
8、炒至排骨上色。
9、加入适量的开水。
10、加盖大火煮开中小火炖烧30-40分钟。
11、然后加入切块的白萝卜继续炖烧。
12、萝卜变透明,加盐调味大火收汁即可。
排骨用冷水焯烫可以更加去除肉中的杂质和脏水。
白糖提前炒至变色,用中小火就好,不要大火以免炒糊。
食材搭配小提示
排骨汤和醋搭配一起吃:排骨汤味道鲜美,营养丰富。煮汤时,如能放点醋,可使骨头中的钙、磷、铁等矿物质溶解出来,营养价值更高。此外,醋还可以防止食物中的维生素被破坏。所以做排骨汤时放些醋好。
白萝卜和豆腐搭配一起吃:促进营养吸收。
白萝卜和鹅肉搭配一起吃:润肺止咳
排骨营养价值
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