小小的杏鲍菇营养丰富，富含多种矿物质和氨基酸，常吃提高人体免疫功能，还具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用，
而且它那愉快的杏仁香味和如鲍鱼的口感，吃起来肉肉的，非常好吃。
今天就用杏鲍菇炒鸡片，鸡脯肉片提前腌制入味，下入锅中爆炒一下后盛出来备用；
而杏鲍菇则用无油干煎了一下，这样为了减少它所含的水分让它更好的吸收汤汁；
蚝油杏鲍菇鸡片
原料：鸡脯肉、杏鲍菇、红萝卜、青蒜蚝油、生抽、淀粉、料酒、油、盐
蚝油杏鲍菇鸡片的做法
1.准备好原材料；
2.鸡脯肉片中加入盐、淀粉、生抽和适量料酒拌均匀腌制一下；
3.烧热锅放入适量的油，下入腌制好的鸡脯肉片翻炒；
4.翻炒变色后盛入碗中备用；
5.干净锅，无须放油，将杏鲍菇放入里面干煎；
6.煎得杏鲍菇微微发黄且出水后将它扒在锅中一边，另一边放入红萝卜片，再放入少许油煸炒红萝卜；
7.煸炒出红油后再将它们混合翻炒，再放入炒过的鸡片；
8.翻炒几下后加入适量的蚝油和盐；
9.翻炒一分钟后加入青蒜翻炒变色后即可;
10.盛出装盘。
蚝油杏鲍菇鸡片的做法小贴士：
1.鸡脯肉切片后加入适量的盐等调味料提前腌制入味，再翻炒变色后盛出来备用；
2.杏鲍菇无须用油干煎，煸炒水分，这样能让它先预成熟而且后面多吸收汤汁的味道；
3.可以先将杏鲍菇盛出来，也可以如我一样放在一边，加入油煸炒红萝卜后再混合。
