牛肉丸子是很好吃的家常菜了，在吃丸子的时候，不仅能吃丸子，加些蔬菜在里边，还可以荤素搭配，不用单独准备素菜，真是太方便了。主要是丸子汤，淡淡的味道也很好喝，这样就不用单独的再去烧汤了，这是一举三得的事情，何乐而不为呢，但是南煎牛肉丸子要怎么做呢，其实很简单现在我来教你做吧。
南煎牛肉丸子
原料：牛肉馅500克，鸡蛋、淀粉、老汤、精盐、酱油、花椒面、葱末、姜末、海米、木耳、食用植物油各适量。
南煎牛肉丸子的做法
1、肉馅内加入鸡蛋、淀粉、老汤拌匀。
2、然后加入葱末、姜末、酱油、精盐、花椒面等。
3、并向同一方向用力搅拌。
4、锅置火上，温火烧热。
5、然后将调剂好的肉泥馅挤成12～15个丸子下入锅内煎制（用手勺压扁），随后翻锅。
6、待两面呈金黄色时，倒入漏勺控干。
7、油锅内稍加底油，用葱、姜炝锅。
8、添入少许老汤，倒入肉丸，加调料及海米、木耳，盖好盖，用温火慢。
9、待到汤汁稠浓时，勾薄芡颠翻，淋油出锅即成。
特点：色泽金黄，鲜香味美。
食材搭配小提示
姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。
牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
做丸子对肉要求
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