菜系及功效：家常菜谱
拔丝西瓜
原料：西瓜500克，油1000克(实耗约60克)，鸡蛋50克，水淀粉70克，面20克，白糖20克。
拔丝西瓜的做法
①西瓜去皮、籽，切成菱角块，鸡蛋、淀粉、面和成糊。
②勺内加油，烧到五六成热，西瓜挂匀糊，下锅炸至外皮发硬，倒出。原勺留少许油，放糖炒化至勃稠时，倒人西瓜拌匀，迅速装盘上桌。
提示：西瓜硬一点的部分，面要粘匀。勺要干净，火不可太旺。
特点：黄中透红，外焦里嫩，出丝甜口，西瓜味浓。
食材搭配小提示
糖和西瓜搭配一起吃:西瓜皮叉叫“西瓜翠衣”，有清热解暑、利尿的功效。若用西瓜皮与冰糖搭配食用，对吐血和大便下血有一定疗效。
西瓜和冰糖搭配一起吃:西瓜皮又叫“西瓜翠衣”，有清热解暑、利尿的功效。若用西瓜皮与冰糖搭配食用，对吐血和大便下血有一定疗效。甜瓜
西瓜和大蒜搭配一起吃:西瓜能治疗肾炎和降低血压，它所含的糖和盐能利尿并消除肾脏炎症，蛋白酶能把不溶性蛋白质转化为可溶的蛋白质，增加肾炎病人的营养，它还含有能使血压降低的物质。西瓜与大蒜搭配
西瓜的作用
西瓜别名寒瓜。品种以白皮、白瓤、白籽三白西瓜为优。表皮绿白、绿、深绿、墨绿、黑色，间有细网纹或条带。果肉乳白、淡黄、深黄、淡黄、淡红、大红等色。肉质分紧肉和沙瓤，中国...[更多]
