菜系及功能：家常菜谱
核桃酪
原料:核桃仁250克，奶粉80克，无核蜜枣100克，白糖200克，清水1000克，湿淀粉适量。
核桃酪的做法
1.将核桃仁用开水浸泡3分钟，去皮，和蜜枣一起放碗中，上笼蒸约1个小时至核桃仁酥烂，取出捣成泥，越细越好。
2．炒锅上火，放人清水烧沸，离火，放入奶粉50克、白糖150克搅匀，上小火煮2分钟，用湿淀粉勾芡，搅匀，分装在10个小碗中。
3．炒锅再上火，放清水、白糖烧沸，将余下的奶粉下锅搅匀，用湿淀粉勾芡，搅匀，分盛在每个小碗中即可。
特点:醇香浓郁，鲜甜爽口。
提示:
1.核桃仁和枣要尽量捣碎，太粗会影响口感。
2．用鲜牛奶比奶粉更好，若用磨细的大米粉代替牛奶，则别有一番风味，且不需勾芡。煮牛奶时注意锅中保持微沸状态。
食材搭配小提示
桂花和核桃仁搭配一起吃:桂花与核桃仁搭配，具有壮腰补肾、敛肺定喘的功效
核桃仁和芹菜搭配一起吃:同食润发、明目、养血的作用
核桃仁和山楂搭配一起吃:同食具有降血压、补肝益肾、消食积的功效
核桃功效与作用
核桃为胡桃科胡桃属落叶乔木植物核桃的干果。核桃的故乡是亚洲西部的伊朗，公元前10世纪传往亚洲西部地中海沿岸国家及印度。西汉时由博望侯张骞从西域带回我国，先在京都长安栽培...[更多]
