有时候，做一道菜，兴趣使然，没有想它的受欢迎程度，自己家里的菜，主要还是为了家人喜欢！
但是这一道红烧肉取名新手红烧肉，主要还是为了偷懒，简单方便，不繁琐，没技巧，适合刚刚下厨的人，所以大家喜欢它的原因也就是做法简单，味道好吃！
赶巧上了这么个菜，主要想分享是这份红烧肉的制作全程，从选料到制作，出锅食用时口感糯香油而不腻，是下厨的经典必备硬菜！让越来越多的人能做出更多更好的红烧肉...
笨笨红烧肉
材料：五花肉，陈年花雕酒，八角，花椒，冰糖，大蒜
笨笨红烧肉的做法
1：主料的选择--带骨（肋骨）的五花肉，这样的肉做出来更香，骨香肉香合而为一
2：调料中有八角，花椒，冰糖，大蒜
3：陈年花雕酒（酒和肉是最好的搭档）
4-5：五花肉带骨切成方块，炒锅中放入少许食用油
6-7：肉块下锅煸香出油即可，不可以长时间炒制，否则干而柴
8-9：肉煸香过后，锅中留油，下花椒和蒜瓣炒香，接着烹入陈年花雕
10-11：再放入冰糖，倒入少许草菇老抽
12-13：把煸好的肉块到锅里浸渍，让每块肉都吃到汁水，放入八角
14-15：大火煮开后，把每块肉都翻个身，再接着大火烧煮
16-17：再次煮开后连汤带汁一起换入瓦煲里开始精炖，直到酥软或酥烂即可
选料的要点：
主料--要选带骨（肋骨）的五花肉，这样的肉做出来更香，骨香肉香合而为一
调料--不宜选择过多过复杂的调料，主要是让肉本身的原味体现出现，几样常见的即可
酒料--陈年花雕是五花肉最好的搭档，酒肉里的黄金组合
制作的要点：
第一步：肉要煸香出油，这样初步激出肉香
第二步：浸渍，肉要吃进汁水，才能有料香的味道
第三步：大火烧煮，通过烧煮，让肉完全的受热翻汤
第四步：文武火精炖，吃足汤汁的肉精炖过后，不腻不柴
食材搭配小提示
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