菜系及功效：火锅菜谱
草鱼桃仁火锅
原料:草鱼1条(约1200克)，核桃仁、豌豆苗、水发玉兰片、水发冬菇和黄豆芽各250克，猪油各1oo克。首乌15克，天麻片6克，清汤2500克，姜末、葱花、胡椒粉、精盐、味精和料洒各适量。
草鱼桃仁火锅的做法
1.草鱼宰杀去杂洗净后成块，首乌和天麻片洗净用纱布包好后放入沙罐中煎汁过滤，水发冬菇洗净切条，豌豆苗和黄豆芽分别择洗于净，水发玉兰片切片。以上除草鱼外其他各料均装盘，放在火锅四周。
2。炒锅置火上，放入猪油烧热，将葱花和辩姜末煸香，倒入清汤、药汁、鱼块和核桃仁烧沸，加入胡椒粉、精盐和料酒，撇去浮沫，倒入点燃的火锅中烧沸，撒入味精，即可烫食各料。
特点：清香味美，肉嫩汤浓，补肾平肝，祛风补气，强身健体，健脑益智。
草鱼营养分析
营养成分：内含丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸。
营养分析
1、草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物；
2、草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用；
3、对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。
适宜人群 一般人群均可食用，尤其适宜虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟、心血管病人。
食疗作用
草鱼味甘、性温、无毒，入肝、胃经；
具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；
主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟
