父母岁数大了以后，我们如果顾得过来，还是多给老人做点饭。
当然，孩子也需关心，但孩子的时间还长着呢，
老人喜欢吃软的，吃油少的，也喜欢吃好吃的。
回家后，给老爹老妈做一碗红烧牛肉面吧！
红烧牛肉面
主料：牛健子肉800克
辅料：葱姜蒜各30克；八角；香叶；桂皮均适量，1汤匙胡椒面；1汤匙花椒面。
调料：盐2汤匙；冰糖3汤匙；牛骨高汤2汤匙；嫩肉粉6克；黄豆酱3汤匙；酱油2汤匙；料酒4汤匙
红烧牛肉面的做法
1.先看看原材料：牛腱子肉提前泡水，最好泡4-8小时，中间多换几次水。这样异味去除的干净，老人孩子吃不出异味来。
2.每500克牛肉，放4克嫩肉粉，再放100毫升的清水搅匀后，放入牛肉，泡至2小时后，用清水冲净待用。
3.泡至2小时后，用水冲净待用。
4.凉水入锅焯牛肉大约5分钟后，捞出备用。
5.将焯水后的牛肉的表面筋膜撕掉。
6.将撕去筋膜的牛肉放入焖烧锅中，加入1汤匙料酒；适量葱姜蒜，八角；香叶；桂皮，内胆在火上烧开煮至15分钟后，放入外锅中，焖制2小时。然后取出牛肉，晾凉待用。原汤保留备用。
7.将焖制后的牛肉，切成1厘米的方丁
8.炒糖色：大铁锅中放油，放入冰糖，中小火炒至冒泡
9.放入切好的肉丁，炒至上色，然后倒入花椒面；胡椒面炒香
10.然后倒入黄豆酱；酱油，料酒；盐面炒香后，添加牛肉汤没过牛肉2厘米，不足的话可以补水。
11.加入牛骨高汤
12.转小火炖制1小时即可。
13.清水煮面，盛入碗中，浇上牛肉块；牛肉汤；撒上香菜；蒜粒即可开吃啦！
老人牛肉面不塞牙的八点心经
1.牛腱子：老人和孩子喜欢吃瘦肉，所以选牛腱子肉，没有一点肥的，适合老人和孩子吃。
2.除异味：老人和孩子都不喜欢牛肉的异味，所以去除牛肉的异味，是重中之重，泡足清水4-8小时。
3.嫩肉粉：牛肉不塞牙的关键是用嫩肉粉提前泡发2小时。软化牛肉的粗纤维，保证老人孩子入口化。
4.焖烧锅：牛肉不能用开锅的水煮，要用焖烧锅足够的热量将牛肉焖熟，进一步加强"不塞牙”的效果。
5.炒糖色：老人和孩子都喜欢颜色鲜艳的红色，增强食欲，也给老人一个喜庆的颜色。
6.大铁锅：用大铁锅炖制牛肉，老人喜欢大铁锅，而且牛肉的味道也很厚道。
7.牛骨汤：增加汤汁的鲜美，添加牛骨高汤，非常能增进食欲。
8.11小时：4-8小时泡水；2小时嫩肉软化；2小时焖烧；1小时铁锅炖制。
食材搭配小提示
姜和牛肉搭配一起吃:牛肉补阳暖腹，生姜驱寒保暖。羊肉与生姜相互搭配，可治寒腹痛。
牛肉和白萝卜搭配一起吃:常吃能清热解毒、康胃健脾、止咳止痢及防治夜盲症、眼病、皮肤干燥等功效。营养价值高，祛风发汗、消食、治伤风、杀菌及诱导睡眠的作用
南瓜和牛肉搭配一起吃:具有补脾益气、解毒止痛，可以防治糖尿病、动脉硬化、胃及十二脂肠溃疡等病症
胡萝卜炒牛肉荤素搭配
胡萝卜炒牛肉原料：胡萝卜250克，牛肉200克，油适量。胡萝卜炒牛肉的做法1.将胡萝卜切丝，牛肉洗净；2.在锅内放入少量的油，待油热后先放入胡萝卜丝，再放入牛肉炒熟。美容功效：...[更多]
