香酥山药丸子
1猪绞肉（细）、山药
2山药切段
3大火蒸20分钟
4蒸熟冷却以后去皮（山药用这个方法去皮就不怕过敏了）
5将山药压成泥
6绞肉中加入剁细的老姜
7加一个鸡蛋（一斤猪肉加一个全蛋）
8加入淀粉（一斤猪肉加50g淀粉左右）
9加水（根据自己喜好水量在50ML至150ML之间,水少丸子就老反之就嫩)
10加入胡椒粉2g
11顺时针搅动（由慢到快）
12加入山药泥
13同样顺时针搅动至均匀上劲
14用手挤丸子
15锅内六成油温下入山药肉丸子
16炸至金黄色捞出
17趁热将竹签插入丸子
18串好的丸子插入小花瓶中即可上菜了
食材搭配小提示
玉米和山药搭配一起吃:吸收更多的营养
胡萝卜和山药搭配一起吃:特别适合脾胃虚弱消化不良、肌肉消瘦的女性食用。
鸭肉和山药搭配一起吃:营养丰富，有滋阴养胃、清肺补血、利尿消肿的作用。搭配同食，其营养及药用价值更高。
山药的营养价值
山药,又名白山药、长山药、佛掌薯等。我国南北广为种植。山药肉质厚，淀粉丰富，被用来制作淀粉，在热带地区常被当作粮食食用。山药别有风味,是珍贵的蔬菜山药的食法有蒸、炸、烧...[更多]
